Десерты мы начали выпускать около 5-ти лет назад и перепробовали разные рецептуры прежде, чем пришли к тому вкусу, который есть сейчас. Итак, как мы производим это яркое лакомство.
В первую очередь в варочный бак заливается чистая фильтрованная питьевая вода.
Туда же добавляется сахар, крышка бака закрывается и он нагревается.
В уже разогретый сахарный сироп добавляется концентрированный ягодный сок – аромат в это время в цехе стоит непревзойденный! Мы используем концентрированный ягодный сок, потому что он замечательно хранится на протяжении всей зимы без консервантов, а значит можно наслаждаться желейными десертами круглый год)) Концентрат, в большинстве случаев, мы делаем сами из свежей и замороженной ягоды.
В процессе варки добавляются также пектин, лимонная кислота и бензоат натрия. Пектин – натуральное желирующее вещество растительного происхождения, содержится в овощах и фруктах. Без него десерт не загустеет.
Лимонная кислота – добавляется, чтобы желе не получилось слишком приторным.
Бензоат натрия – консервант. Мы добавляем минимальное количество консерванта, которое не наносит вреда организму, но при этом позволяет десерту оставаться вкусным на протяжении всего срока хранения. Стоит отметить, что он встречается и в природе — в небольших количествах содержится в яблоках, ягодах клюквы, горчице, корице и гвоздике (вероятно, именно его наличие помогает данным продуктам дольше сохранять свои вкус и аромат).
Готовое и немного остывшее желе по системе труб подается на автоматизированную линию розлива.
Она дозирует необходимое количество желе в каждый стаканчик и запечатывает его крышкой.
Работу линии контролирует оператор: пополняет запас стаканчиков и этикеток, когда это необходимо, следит, чтобы робот правильно выполнял свою работу.
Готовые баночки с десертами по транспортеру отправляются в цех упаковки.
Здесь их уже ждет приветливая женщина, которая раскладывает десерты по коробкам. В таких коробках они хранятся на складе и отправляются в магазины.
Теперь Вы знаете, как делаются десерты «Лесные продукты»! Если у Вас остались какие-то вопросы – задавайте, с радостью ответим)) В ближайшем будущем обещаем продолжить тему фоторепортажей и рассказать Вам о производстве других наших продуктов.
Цените настоящее!